Í kvöld fór fram mikil pizzuhátíð í heimilinu. Grétar var búinn að bíða alla vikuna eftir að klára prófin og geta prófað nýja pizzusteininn sem hann keypti (og hefur dreymt um árum saman). Skemmst frá því segja að pizzurnar voru ótrúlega gómsætar, og nýjasta uppáhaldið í heimagerðum pizzum er sú með ólífum, fetaosti og rauðlauk. Pizza Saloniki eins og við Þrakverjar köllum hana. Systurnar settu svunturnar á sig og hjálpuðu til við deigið og báru sig fagmannlega.
Eretta pizzusteinninn úr Rönning? Er uppskrift til að deiginu?
ReplyEyðaPizzusteinar eru "point of no return"! alveg yndislegt fyrirbæri í þessum annars vonda heimi... Tek undir með SI - láttu fylgja með hvernig þið gerið deigið.
ReplyEyðap.s. þegar okkar brotnar (komnir alvarlegar sprungur í greyið) hugsa ég að þessi verði fyrir valinu sem staðgengill http://www.3-2-1-pizza.eu/index.html?target=front.html&lang=en-gb
ReplyEyðaHvernig er ykkar? (eins og þú veist er matur mér mikið hjartansmál)
Jú, mikið rétt! Steininn fékk ég á kostakjörum í Rönning. Þeir seldust upp med det samme.
ReplyEyðaUppskriftin sem ég nota er komin úr bók sem heitir því mikla nafni "The encyclopaedia of italian cooking" og er eftirfarandi:
IMPASTO PER PIZZA
7 gr. ferskur ger (eða ca. hálfur pk þurrger)
150 ml volgt vatn
450 g hveiti
1 tsk. salt
Persónulega finnst mér Pillsbury best (ameríska vítamínbætta hveitið). Svo er galdurinn (einn þeirra amk) að hafa ofninn bara nógu heitan (240-250 gráður).
Mér finnst muna miklu að nota ferst ger. Svo get ég gaukað að ykkur smá trixi sem við vourm að fatta - fyrir utan mikilvægi þess að hafa ofninn sem heitastann og láta steininn hitna vel eins og þú segir - þegar fyrsta pizzan fer í ofnin er svakalega gott að breyta stillingunni og setja á grill. Oh madre mia!
ReplyEyða